루마니아의 희귀한 아이젠보크: 제라루스 (Romania's Rare Eisbock: Zăganu)
제라루스 (Zăganu)는 루마니아에서 생산되는 희귀한 아이젠보크 맥주로, 그 특이한 공정과 풍미로 맥주 애호가들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 이 맥주는 제라루스 로열 블루, 제라루스 다우블 마타도르, 제라루스 스타우트 라인 등 다양한 제품들로 구성되어 있습니다.
아이젠보크란?
아이젠보크는 독일어로 "얼얼한 맥주"라는 뜻이며, 맥주 제조 과정에서 알코올 분자를 물분자로 변환하기 위해 맥주를 얼려서 생산하는 고온발효 맥주 종류입니다. 이러한 과정으로 맥주의 알코올 도수가 상당히 높아지는 특징이 있습니다.
제라루스의 특이한 공정
제라루스는 전통적인 아이젠보크 제조 과정을 따르며, 다소 특이한 방식으로 맥주를 얼리고 있다고 합니다. 루마니아의 제라루스 양조장은 차갑게 얼어붙는 겨울 강물에서 물을 가져와 맥주 용기에 넣은 뒤, 외부 온도의 영향을 받지 않는 곳에 두어 맥주가 천천히 얼 수 있도록 합니다. 이러한 방식으로 맥주가 얼게 되면, 물과 알코올 녹는 포인트가 다르기 때문에 맥주에 함유된 알코올을 분리할 수 있습니다. 이렇게 분리된 알코올은 맥주에 고동력을 부여하며, 맥주의 특유한 풍미를 갖추게 합니다.
제라루스의 다양한 제품
제라루스는 여러 가지 변형된 제품들을 생산하여 다양한 풍미를 선보이고 있습니다. 제라루스 로열 블루는 이탈리아산 고급 어리코트 체리와 미국산 호퍼로 만든 제품으로, 과일의 달콤함과 홉의 쌉쌀한 맛이 어우러진 뛰어난 밸런스를 자랑합니다. 제라루스 다우블 마타도르는 보존하기 위해 맥주에 각종 향신료와 건과일을 첨가한 제품으로, 강한 맛과 향을 지닌 특이한 맥주입니다.
결론
제라루스는 루마니아에서 생산되는 희귀한 아이젠보크 맥주로, 고유의 얼려서 제조하는 공정과 다양한 제품들로 맥주 애호가들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 제라루스의 맥주는 독특한 풍미를 가지고 있으며, 다양한 제품들을 통해 다양한 취향을 충족시켜줍니다. 맥주를 좋아하는 분들께 제라루스를 한번 시도해 보는 것을 추천합니다.